2015年1月23日

蘿蔔糕

今年想學整蘿蔔糕
沒有上網找食譜,只是用老媽子的食譜
簡單寫下便開工了



預備好....3斤蘿蔔+半包粘米粉
少許蝦米 / 少許火腿
少許臘腸 / 少許乾元貝
少許鹽 / 少許糖 / 少許水
 

老媽子說:6-7斤蘿蔔就一包粘米粉(600g)
 你知啦...上一代唔會用磅,都係憑經驗
 
由於我第一次整
無咁大個煲又無咁大個兜
所以整少少試下先
用3斤蘿蔔+半包粘米粉試整

 
老媽子話蘿蔔要切先好食,刨無咁好
好....反正我喜歡切切切
 切到好似珍珠奶茶飲管般粗

 
蝦米.乾元貝.火腿用水浸(爆香都得)
 臘腸切粒爆香,順便出油無咁油膩

 
 烚蘿蔔時加入浸乾元貝水和小半碗清水
老媽子說:烚蘿蔔時加一粒濃湯寶落去味道更好
一開始好少水,烚烚下蘿蔔就會出水
 加入鹽糖調味,烚到蘿蔔變軟即可
 
待涼至微暖
 分幾次加入粘米粉......拌勻
 
用了6''戚風蛋糕模和8''麵包模
 
蒸50-60分鐘,灑上芝麻....攪掂
就係咁簡單,完全放涼先脫模切件
 
我最喜歡這種蘿蔔糕
可以看到一條一條,很有蘿蔔的甜味
最後才想起沒有加薑絲
 
好好味呀)))))
 

試整後.....
原來整蘿蔔糕超容易做
毫無難度,時間又好控制

以後不會買
過兩天又整,可以送比奶奶
扮做一位好媳婦,哈哈!!
 
~完~

33 則留言:

  1. 我年年都係自己整2底蘿蔔糕,一底自己,一底俾母親大人架!

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    1. 你整一定好味啦,出文時我可以偷師喇

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  2. 妳結咗婚咁耐原來第一次整㗎?
    切一條條都好喎,刨蘿蔔實在太辛苦啦

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    1. 第一次整咋^^
      刨反而好驚,驚刨到手指,切都好快手

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  3. 好正!最鍾意食蘿蔔糕。

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  4. 殷師奶與大爺:
    ~好快手, 已經做蘿蔔糕!! 見到製成品, 有一絲絲蘿蔔絲, 你做到好成功!! 而家要自己着手做, 先有依隻蘿蔔糕食.

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    1. 試整後原來係咁容易,自己整都好好味架

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  5. 既然你甘鍾意整,我俾机会你整俾我食 *yummm*

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  6. 我中意蘿蔔糕多過其他糕!以前年年都有整,不過哩幾年成日都有朋友或親戚送糕,我屋企都無整,因為食得唔多~~

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    1. 有人送好味的品牌就好,自己整就好似健康d^^

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  7. 我平時會炒下D臘腸, 瑤柱等佢香D...切粗條都好喎, 慳返好多時間呢~

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    1. 呀媽都話爆下佢會香d^^
      切仲快過刨,仲切得好爽添

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  8. 好多料喎!自己整梗係正啦!我講即係阿媽整呢!哈!

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  9. 真係好簡單喎,不過我都係懶吾想整^_^

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  10. 我太太都是堅持自己做,唔出街買/

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  11. 你媽一定是高手之一~因我奶奶都是用切去整~~非常好食

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  12. 大大條蘿蔔絲,一定整個口腔都充滿豐富蘿蔔味道了!
    要讚正抖呀!

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  13. 自己整比較真材實料好多

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  14. 自己整係好食過街賣嗰啲 , 每年都係奶奶整比我 , 我好耐無食過街嗰啲呢 , 一條條蘿白絲...............口感都唔同啲 , 卡卡~!!

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  15. 我都係咁話食到.一條一條蘿蔔既蘿蔔糕!
    先係最好味道蘿蔔糕!

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