紫心蕃薯麵包

♥ ♥  紫心蕃薯麵包  ♥ ♥

哇~ 哩種紫色真係好鬼靚呀!!全靠個蕃薯夠晒紫

呵呵~真係巧靚))))))靚到有D假假地!

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▼蒸熟後,壓碎備用,深紫到不得了 ♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*: 

 

 ▼用機搓.....我又可以un un腳咁等~

 

 

搓好喇~出嚟既紫色好靚呀~
▼好似一舊紫色泥膠...

 

 

▼留起少少紫蕃薯蓉包入麵團

 

 

▼花花型好靚呀,我鐘意 ♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*

 

 

 

食後感,除左顏色靚之外...
無乜蕃薯味

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獨角仙的17小時紫蕃薯麵包食譜

★,★ 中種麵糰材料 ★,★
高筋麵粉  188g
奶粉  6g
速發酵母  2g
水  108g

放進冰箱低溫冷藏17小時

★,★ 主麵糰材料 ★,★
高筋粉   82g
奶粉   8g
速酵母   1g
砂糖   33g
鹽    3g
水   67g
紫心番薯茸   135g
無鹽牛油  22g

將麵糰材料混合(除牛油外)
麵糰放大碗內,蓋上保鮮紙,發酵30分鐘

將麵糰排氣,滾圓,壓扁,包入紫心番薯茸,揑緊收口
再滾圓,放入蛋糕模,蓋上保鮮紙

最後發酵,約45分鐘,至八成滿,掃上蛋液
放入已預熱180℃焗爐,焗約35分 鐘至金黃色
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愛上麵包有好多原因
一發不可收拾

**完**