湯種辮子吐司(韓國麵粉附食譜)

湯種辮子吐司(韓國麵粉)


仲記得我去韓國買左高筋麵粉嗎??今日開波喇~~

做出嚟既麵包同平時一樣......都係無咩特別~~

 

 

♥ 湯種 ♥

鮮奶 85g
高粉 20g

用小火慢慢煮,邊煮邊拌勻....煮成糊狀離火

待涼後放入雪櫃冷藏1小時
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♥ 食譜 ♥

將湯種和以下材料混合(搓)

韓國高粉 250克
快速酵母 3克
糖 30克
鹽 2克
奶粉 15克
水 100克 (我用牛奶)
牛油 25克 (最後加入麵團)

 

 

我用麵包機搓成麵團,第一次發酵,大約45-60分鐘,之後取出~~ 平均分割3份,滾圓鬆弛15分鐘,之後搓長條型~
準備好未呀~~~開始扎"賓邊"喇~~

 

 

我覺得....扎得好靚呀~~圓碌碌,肥嘟嘟~仲好平衡添~~

 

 

最後發酵,大約45分鐘 (32度)
發酵後個樣就無咁靚仔lu~

 

用180度預熱10分鐘,入爐後轉170度焗20-25分鐘

個個爐都唔一樣,自己睇火呀~~

 

 

今次外皮比較厚,可能大火既關係,下次都係細火少少,細少少咁多....

 

你今日笑左未呀~~
*完*