蘿蔔糕

今年想學整蘿蔔糕
沒有上網找食譜,只是用老媽子的食譜

簡單寫下便開工了

預備好....3斤蘿蔔+半包粘米粉

少許蝦米 / 少許火腿
少許臘腸 / 少許乾元貝
少許鹽 / 少許糖 / 少許水

 

老媽子說:6-7斤蘿蔔就一包粘米粉(600g)
 你知啦...上一代唔會用磅,都係憑經驗

 

由於我第一次整

無咁大個煲又無咁大個兜
所以整少少試下先
用3斤蘿蔔+半包粘米粉試整
 

老媽子話蘿蔔要切先好食,刨無咁好

好....反正我喜歡切切切
 切到好似珍珠奶茶飲管般粗

 

蝦米.乾元貝.火腿用水浸(爆香都得)
 臘腸切粒爆香,順便出油無咁油膩

 

 烚蘿蔔時加入浸乾元貝水和小半碗清水

老媽子說:烚蘿蔔時加一粒濃湯寶落去味道更好

一開始好少水,烚烚下蘿蔔就會出水
 加入鹽糖調味,烚到蘿蔔變軟即可

 

待涼至微暖
 分幾次加入粘米粉......拌勻

 

用了6''戚風蛋糕模和8''麵包模

 

蒸50-60分鐘,灑上芝麻....攪掂

就係咁簡單,完全放涼先脫模切件

 

我最喜歡這種蘿蔔糕

可以看到一條一條,很有蘿蔔的甜味

最後才想起沒有加薑絲

 

好好味呀)))))

 

試整後.....
原來整蘿蔔糕超容易做
毫無難度,時間又好控制

以後不會買
過兩天又整,可以送比奶奶
扮做一位好媳婦,哈哈!!

 

~完~