阿爺兩味

最近好鐘意阿爺廚房

好多都好繁複

有幾款睇完好想即刻整嚟食

就係拆魚粥&老年陳皮泥鯭白菜湯

第18集 - 拆魚粥(沒有用柴魚)

我無新舊米,只有珍珠米和泰國米

兩種溝埋唔夠一嘜米

皮蛋+米+油

蒸鯇魚

完成!

粥底的確多了一種皮蛋香氣

每口都很有味道,還有魚鮮味

加埋咸蛋芫茜就無得頂!!正~~

第4集 - 老年陳皮泥鯭白菜湯

魚檔不會幫劏

無剪爆個膽,每次都剛剛好(嘿'')

$20一份12條

大概16年前左右,還未入門既時侯

奶奶比陳皮我地放係屋企看門口

比我之前...唔知放左幾多年

至少我已經放了16年

鼎爺話一定要用20年以上既陳皮
相信一定夠20年以上

聞....好深濃的陳皮味

揀左d 陳皮碎去滾湯用

浸陳皮水不要倒

煲好喇....今日我個一人浪漫

湯味香濃,好有甜味

略嫌D菜滾耐左少少,無牙都食得

~~完~~