鮮奶球墨西哥包♥中種 (Kenwood 麵包機)

鮮奶球墨西哥包 ♥ 中種

 

對中種已經掌握得幾好,係時候試下其他麵包囉~

今次選擇比較容易做的墨西哥包

不過最後在墨西哥油上面出錯少少,差D賴野

幸好影響不大

好喜歡這個包甜甜地又軟熟

 

♥ ♥ ♥ ♥ 中種食譜 ♥ ♥ ♥ ♥

A. 高筋麵粉 140克
酵母 1克
奶 60克
全蛋 30克

B.　高筋麵粉 60克
糖 20克
鹽 1克
酵母 1克
水 20克
奶 20克

C.　牛油 30克

先將A.放入Kenwood BM250麵包機程式-8機搓麵團
 
搓至滑身,開始發酵(約60分鐘)
之後加入B.搓麵團,混合後加入C

發酵40分鐘或至兩倍大,取出...

拍出空氣,平均分割,每個約重60克,收口滾圓

最後發酵大約60分鐘 

 

 ♥ ♥ ♥ ♥ 開始準備 - 墨西哥油 ♥ ♥ ♥ ♥
砂糖 50 克+牛油 50 克 打至奶白
加入 雞蛋 50 克 攪拌

最後加入 低筋麵粉 50 克....完成!!

下圖係錯誤示範,要分次序加入喔~

 

 

 我以為將墨西哥油拌勻,原來係打到奶白色傑身
所以將墨西哥油吱上去既時候就流晒落嚟

嘩......流晒落嚟喇~~help~~help~~~搞到我手忙腳亂

 

 

好彩味道影響不太,只係流晒去石紙上面
先預熱焗爐,焗15-20分鐘 160-180度 轉金黃色即可
 
出爐喇~~~全屋都充滿又香又甜的味道

 

 

 

好軟好軟煮呀~~~又甜甜地

 

 

下次整咩好呢?

*完*