2017年8月17日

阿爺兩味


最近好鐘意阿爺廚房
好多都好繁複
有幾款睇完好想即刻整嚟食
就係拆魚粥&老年陳皮泥鯭白菜湯



第18集 - 拆魚粥(沒有用柴魚)
我無新舊米,只有珍珠米和泰國米
兩種溝埋唔夠一嘜米
皮蛋+米+油

蒸鯇魚

完成!

粥底的確多了一種皮蛋香氣
每口都很有味道,還有魚鮮味
加埋咸蛋芫茜就無得頂!!正~~


第4集 - 老年陳皮泥鯭白菜湯

魚檔不會幫劏
無剪爆個膽,每次都剛剛好(嘿'')

$20一份12條


大概16年前左右,還未入門既時侯
奶奶比陳皮我地放係屋企看門口
比我之前...唔知放左幾多年
至少我已經放了16年

鼎爺話一定要用20年以上既陳皮
相信一定夠20年以上
聞....好深濃的陳皮味
揀左d 陳皮碎去滾湯用

浸陳皮水不要倒

煲好喇....今日我個一人浪漫
湯味香濃,好有甜味
略嫌D菜滾耐左少少,無牙都食得

~~完~~

23 則留言:

  1. 個湯勁想飲!!!!一定好正!!!!
    你都幾有心機整野食~~認真的女孩最美~

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    1. 係好飲啊~~
      要有心情...又要有心機先會煮^^

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    2. 大爺有無嬲呀佢無份飲~
      都係~同埋依家咁熱都唔係好想整野食~

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  2. 我都鐘意睇阿爺廚房,都有見到幾味簡單同自己有把握嘅餸... 但結果,都係齋睇流口水,無妳咁好心機。

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  3. 開著水喉來處理D魚,劏穿膽都唔驚。
    20年陳皮來用蒸魚? 太浪費喇 .........

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    1. 都有d 唔捨得用,不過唔用既話...都唔知幾時會用,好茅循

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  4. 你真係好好心機呀! 拆魚粥好正咁喎

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    1. 拆魚粥方法容易嘛,食落又真係好好味

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  5. 上次我睇佢煎魚之後連埋成鑊油倒晒落煲湯度話煲魚湯......望落有啲驚:P

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    1. 有時拉油/起鑊都見好多油,所以唔係樣樣都啱我煮^^

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  6. 阿爺廚房真係學到嘢,同12道燶味真係幾個層次!😂

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  7. 依家有16年以上陳皮難買同唔知幾貴,而你用咁多塊?哈哈…妹仔大過主人婆呀!

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  8. 阿爺廚房真係學到平時少見到既餸,試做吓都ok!

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  9. 阿爺廚房真係好睇 , 不過要有好多時間先煮到佢啲餸 , 我都有超過 20 年嘅陳皮看門口~!!

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