2020年7月19日

天然酵母麵包

培養到第4日早上餵養之後...
一直留意住天酵...睇下你幾時嘔
比我預計要快




特登去日本進駐香港開分店既''無印良品''
買左個不瘦鋼兜...比天然酵母麵包用
其實想買...搵個藉口




無特別去搓,盡量拉出個圓形就算




發酵30分鐘,再拉再摺疊,自然薄膜了




室溫發左1:45,唔洗3個鐘已經發好了
比預計要快,可能天氣熱,還是天酵活躍









分兩份,拉長摺疊....完




哩次發酵好似仲快
1:15已經入爐




入爐前係扁平
焗完




未到切開都唔知有無氣孔?




天酵真係好唔同,到第2日都會回彈


今次好滿意,天酵質地係唔同D
有略帶麵包香氣

~~完~~

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