2012年5月5日

湯種小餐包(附食譜)

 
湯種小餐包(附食譜)

湯種真係好鬆軟,做法又簡單~like呀~

依家次次都用湯種整包包
 
♥ 湯種 ♥ 鮮奶 65g
高粉 15g
用小火慢慢煮,邊煮邊拌勻....煮成糊狀離火

待涼後放入雪櫃冷藏1小時
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將湯種和以下材料混合(搓)

高粉 200g
酵母 3克
糖 30g
鹽 2克
水 100g (我用牛奶)
牛油 20g (最後加入麵團)

**如果覺得高粉份量少,可以自己計計數,將所有材料加大份量**

我用麵包機搓成麵團,第一次發酵,大約45-60分鐘,之後取出~~


平均分割9份一個
 
今次打個結,無咁單調
但係似唔似.....又諗衰野,我都唔想諗,因為真係好似......
 
 
最後發酵,大約45分鐘 (30度)
 
用180度預熱10分鐘,入爐後轉170度焗20-25分鐘
個個爐都唔一樣,睇火呀~~
發酵後搽雞液....灑上香草&芝麻,可以一包兩味
 

出爐喇~~ 
齋食甜甜地....香香地...夠晒軟
這就是我的早餐
 
 
最近我同大爺都食得好清淡....飲菜湯+白飯又一餐~
因為個小肚腩還在

♥ 完 ♥
 
 
 

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